Propuesta de integración de IA · Junio 2026
Un departamento de IA y automatización para Gulafoods, externalizado a Mumetic. Operado, no vendido.
Contexto
Cinco locales —Gulagú, Lagula y las tres Laabu—, todo sobre Odoo. La tecnología está. Lo que falta es el sistema que la conecte.
El coste real no está en el software. Está en las horas humanas que tapan los huecos entre herramientas.
Odoo es el centro, pero está sin auditar: edición, versión, módulos activos y si los pedidos de delivery entran ya en el POS. La auditoría es la base de todo — define qué se activa de lo que ya pagan y qué hay que construir.
Dónde se va el tiempo hoy
Método
No somos una consultora que entrega un informe, ni un software que vende licencias. Somos un departamento externo de IA que opera su stack.
Estrategia, diseño de agentes, gobierno de datos y ejecución en un único punto de contacto. No coordinan tres proveedores. Hablan con nosotros.
ROI desde el principio. Antes de construir nada grande, activamos lo que ya pagan en Odoo y automatizamos lo que drena horas hoy.
Stack abierto, Odoo como fuente de verdad. Los flujos y el conocimiento quedan en su infraestructura. Si un día prescinden de nosotros, el sistema sigue vivo.
La IA resuelve el grueso; lo sensible —ejecutar pedidos, emitir facturas— pasa por supervisión antes de ir a producción al 100%.
Sistema
La arquitectura se construye en capas. Cada bloque entra en producción cuando el anterior es estable — ninguno depende de que el siguiente exista todavía.
Auditoría completa de Odoo (edición, versión, módulos, instancia por local), fuente de verdad y arquitectura de datos vía API bidireccional, activación de módulos ya pagados (p. ej. conciliación bancaria), integración de los pedidos de delivery en el POS y primeros quick wins administrativos (OCR de facturas, facturación automática).
Agente de voz omnicanal (teléfono, WhatsApp, Instagram, Facebook y web) con un único cerebro: reservas, presupuestos, pedidos, histórico de cliente y multidioma (ES/EN/FR), con aviso de IA y derivación a persona con contexto. Agente de reservas de grupos y eventos para las Laabu y predicción de no-shows.
Cuadro de mandos central por departamentos con informe ejecutivo semanal automático (ventas, mermas, incidencias, top de platos), costes por plato y escandallos, menu engineering, alertas de subida de materias primas, rankings entre locales y conciliación con previsión de tesorería.
Agente de gerencia conversacional que explica desviaciones y asesora (ejecutando con permisos en lo sensible), previsión de demanda para compras, formación interna por WhatsApp (recetas, alérgenos, onboarding), análisis de imagen de la exposición de las Laabu y cumplimiento APPCC.
Operación y mejora continua de todos los agentes, informe mensual de impacto, sesión mensual con dirección, formación al equipo y herramientas internas a medida según surjan las necesidades.
La Vía Departamento de IA recorre todas las capas. La Vía Proyecto se queda en la capa 01.
Equipo
Agencia canaria de IA y automatización. Trabajamos con pymes y grupos que quieren incorporar inteligencia artificial sin depender de grandes consultoras ni montar un departamento de IA propio.
Estrategia, coordinación operativa y punto de contacto principal con el cliente. Lleva la relación con los interlocutores clave del proyecto y se asegura de que los hitos lleguen en fecha.
Arquitectura de agentes, desarrollo de integraciones y gobierno de datos. Experiencia en sistemas ERP, automatización e IA aplicada a la operación.
Desarrolladores e ingenieros de automatización bajo coordinación de la dirección técnica. Se activan según la fase del proyecto: integraciones, flujos y desarrollo de agentes.
Inversión
Ambas vías arrancan con la misma auditoría de Odoo. La Vía Proyecto resuelve la atención al cliente con un alcance cerrado y precio fijo. La Vía Departamento de IA transforma toda la operativa, de forma continua, como su equipo de IA sin contratarlo.
Resolvemos el dolor principal: atención telefónica, reservas y pedidos con un agente de voz omnicanal. Alcance cerrado, entrega definida, resultado medible.
Un departamento de IA externo que opera, mejora y escala su stack mes a mes. Cada mes se suman nuevas capacidades.
Un agente de voz atiende el teléfono. Un departamento de IA externo, dirige tu negocio.
Arranque
Deciden entre Vía Proyecto o Vía Departamento de IA. Si hay dudas, lo resolvemos en una llamada.
Agendamos sesión de arranque con su equipo, alineamos prioridades y arranca la auditoría inicial.
Empezamos por los quick wins: las primeras automatizaciones de impacto, para ver resultados desde el primer momento.
Hablémoslo: Antonio Barroso · info@mumetic.com